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龙江镇鲜明的岭南饮食文化

2019-04-17 15:27:36 中餐

  据悉,专家评审组听取了龙江镇岭南美食文化发展情况,有关申报工作情况的专题汇报,并同顺德区旅游局副局长欧伟中,龙江镇党委委员赖朝辉,龙江餐饮协会会长谭学忠等展开交流,实地考察了甘竹滩洪潮发电站、寻味顺德项目、西堡酒庄、禄福山庄、龙凤呈祥、人人酒店、龙江山庄、合意来等。

  专家评审组认为,龙江镇地理位置优越,文化历史悠久,经济繁荣,形成了特色鲜明的岭南饮食文化。对于美食文化发展,政府高度重视,协会高度配合,正着手制定发展规划和有关扶持政策。

  专家评审组表示,希望龙江镇借此机遇,吸取各位专家给的意见建议,继承传统,提炼优势,明确发展重点,以更高标准和要求进一步提高发展格局,创新丰富文化内涵,加强品牌建设,早日将寻味顺德美食产业园项目落地,为顺德世界美食之都建设贡献力量。

  龙江镇宣传文体办公室相关负责人表示,申报“中餐地域特色美食名录”有助于对龙江的饮食文化和产业进行挖掘和梳理,为龙江餐饮行业的健康可持续发展打基础。同时可提升龙江餐饮业的知名度和美誉度,确立龙江美食在业界地位,推动龙江美食综合项目的发展,繁荣本地餐饮业市场。

  目前,龙江镇餐饮业发展迅速,企业数量从2016年的581家上升到2018年的1428家。龙江镇东头烧肉制作技艺和龙江煎堆制作技艺被评为区级非物质文化遗产。龙江的10大名菜:龙江拆鱼羹、东头烧肉、风生水起捞鱼生、龙江鸡、左滩盐油蒸鲥鱼、龙江酿鲮鱼、蚬肉生菜包、网油春卷、原只蒸酿斋椒、集北水蛇粥,以及特色菜品如龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹等都是以当地盛产的鱼类和禽畜为主要原料精心烹制而成,这些名菜美点对粤菜美食的发展都产生了一定的影响。

  值得一提的是,龙江镇出台的《龙江镇五年文化发展规划》中,对地方美食文化的发展和推广进行了详细的规划。接下来,龙江将制订《龙江镇岭南美食文化的发展规划》,确立龙江餐饮业未来发展的总体目标与发展格局;重点打造寻味顺德美食产业园;出台一系列政策措施,从政策、资金、组织三方面为龙江“中餐地域特色美食名录”的发展提供更为宽松的政策环境和强有力的政策支持,充分释放社会和企业的活力,推动龙江美食产业的高标准、可持续发展。(邹建华)

发布日期:2019-04-17 15:27:36  所属分类:中餐

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