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加盟店熟食有着24年历史的“老字号”熟食品牌拥有500多家连锁店

2019-09-11 18:27:52 汽车美容

  从1993年景立的廖记棒棒鸡,停止2017年9月,有着24年从业汗青的“老字号”熟食物牌,在天下具有超越500家连锁店。在现现在这个餐饮行业品牌速生速死的时期,一个品牌要耸立不倒二十四载,靠的绝对不但是命运。

  次要缘故原由仍是消耗者的更迭与全部市场情况的改动,把商圈作为堂食店的第一挑选也是由于商圈会聚的消耗者大部门是正在改动的消耗者。

  在偕行业中,有特征才有合作,好比廖记、绝味、周黑鸭,各有定位,各有特征,在产物上并非高度同质化的,才会使这个行业获得有序、向上的合作,变得愈来愈好。

  作为四川地域的一道传统美食,“棒棒鸡”早已有之,也并不是哪家公司所首创。但廖记的招牌却早已注册商标,遭到国度法令庇护,固然云云,这个商标却仍然持久存在一切权上的纠葛。

  李总暗示,这在廖记内部实在并非甚么敏感话题,两家早曾经协商分明,如今两个品牌曾经完整区分开来,各人是公道的合作干系。互相增进互相合作,这也是有益于行业开展的一件好工作。

  而跟着如今市场上消耗者、贩卖渠道的不竭变革,廖记也在停止着快速的转型,做出了十分较着的改变。最后廖记的次要消耗定位仍是做社区店,做以家庭为单元的佐餐熟食,但跟着全部熟食市场发作的改动,廖记开端进军Shopping mall,目标是为品牌扩大更多的贩卖渠道。

  今朝看来同质化是餐饮行业所要面对的最大成绩,且不说各类口胃上的相同,照抄、盗窟的品牌更是在市场上大行其道,李总暗示:“这与其说他们不会经商,不如说是他们的认识底子上就是错的,他们不肯立异,,只会复制他人的工具。如今市场变革这么快,一味地跟风只会将餐厅的寿命大幅度收缩。”

  廖记食物连锁股分公司的总司理李元波说“我们更情愿把精神放在产物上,脚浮躁地地干事,你也看到我们的办公室就在工场前面,廖记的高层70%的工夫都待在工场里,专心研讨产物的消费、运营。”廖记品牌从1993年创建以来,依托产物的口碑打下了坚固的品牌根底,这类根底也包管了廖记在现在的熟食市场的影响力和合作才能。

  廖记录际上是一个批发品牌,而不是餐饮品牌。产物是独一能近间隔打仗到消耗者的工具,廖记的合作力也恰是滥觞于此。同为批发财产,此前大火的便利小暖锅却不再吃香。李总以为,便利小暖锅刚呈现的时分看来确实很火,但从市场上来讲,没有甚么本质性的意义。

  停止2017年9月廖记食物在天下范畴内具有着500多家连锁门店,这对熟食连锁来讲绝对不是一个大数字,周黑鸭天下近700家店,绝味更是具有7000多家加盟连锁店。不外李总暗示,廖记有95%的店都是直营贩卖,少数加盟店都只是比力纯真的资金加盟,办理与运营仍然由廖记间接卖力。

  差别于绝味、周黑鸭定位的休闲食物,廖记给本人的定位是佐餐熟食。门伙计工需求对产物停止切割、调制、摆盘等二次加工,倒霉于加盟商的大范围扩大。廖记李总暗示:许多工具是加盟商本人玩不转的,万一玩砸了,就是对主顾不卖力的表示。

  廖记为了顺应市场的变革,改动了熟食连锁的传统形式,在举世中间、银泰广场、万达广场等贸易中间计划廖记休闲堂食体验店,一百平方高低的店肆,加盟店熟食次要售卖高度尺度化的冷串串、米饭、熟食等产物。

发布日期:2019-09-11 18:27:52  所属分类:汽车美容

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